تاثیر ساختار فیزیکی فیبر خوراکی بر سلامت روده
تاریخ انتشار: ۲ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۶۶۶۳۶
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، این گروه تحقیقاتی ازدانشگاه ناتینگهام ، نوعی فیبر خوراکی طبیعی را که در محصولات غذایی متعددی از جمله غلات و ماست یافت می‌شود، مورد بررسی قرار داده اند. آن‌ها نشان دادند، ساختار فیزیکی فیبر تأثیر عمده‌ای بر تشکیل گاز در روده دارد که اغلب با ناراحتی روده مرتبط است. این یافته‌ها می‌توانند به افرادی که دارای شرایط روده تحریک پذیر هستند، کمک کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پژوهشگران توضیح داده اند: با اینکه فیبر بخش مهمی از رژیم غذایی محسوب می‌شود، اما می‌تواند برای بسیاری از افراد منجر به ناراحتی روده شود. فیبر، به ویژه ممکن است ناراحتی‌هایی را برای افراد دارای روده تحریک پذیر، ایجاد کند. به این خاطر که برخی از غذا‌ها منجر به فعل و انفعالات باکتریایی خاص و تشکیل گاز در روده می‌شوند که می‌تواند منجر به درد یا ناراحتی شود.
محققان افزوده اند: یافته‌های مطالعه ما نشان داد که تشکیل گاز روده تا حد زیادی به ساختار فیزیکی فیبر وابسته است که با تولید ترکیبات مختلف باعث ایجاد باکتری‌های مفید در روده می‌شود.
فیبر پسیلیوم از دانه‌های گیاه اسفرزه، به دست می‌آید. این دانه‌ها ماده‌ای ژله مانند به نام موسیلاژ تولید می‌کنند که در اشکال و گونه‌های مختلفی یافت می‌شود و دارای کربوهیدرات‌های با زنجیره بلند خاصی به نام پلی ساکارید است.
پلی ساکاریدها، منجر به ایجاد اسید‌های چرب مفید با زنجیره کوتاه می‌شوند که تاثیر مثبتی بر سلامت روده و متابولیسم دارند. یافته‌ها نشان داده اند که حالات فیزیکی مختلف فیبر، بر نحوه تجزیه آن تأثیر می‌گذارد.
دانشمندان اظهار داشتند، این یافته‌ها فرصت‌های جدیدی را برای طراحی ساختارهای هدفمند با استفاده از پسیلیوم، برای دستیابی به مواد فیبری جدید ارائه می دهند که به درمان ناراحتی‌های دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
یافته‌های تحقیقاتی این مطالعه در مجله Food Hydrocolloids منتشر شده است.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: یافته ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۶۶۶۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ببینید | دلخوری و ناراحتی رامین رضاییان از هواداران پرسپولیس
265 215
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901923
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند